Recette de la tarte aux légumes du soleil et sa pâte brisée maison

Les légumes du soleil comme les tomates, les poivrons ou les courgettes nous rappellent les repas ensoleillés d’été et les saveurs méditerranéennes. La tarte aux légumes du soleil est un plat savoureux et coloré qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette simple et rapide pour réaliser une tarte aux légumes du soleil avec sa pâte brisée maison.

Ingrédients pour la pâte brisée maison

Pour préparer la pâte brisée maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Cette recette est prévue pour une tarte de 6 personnes.

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• Un peu d’eau froide si nécessaire

Préparation de la pâte brisée

Suivez ces étapes pour préparer la pâte brisée maison :

1. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez-les légèrement.
2. Coupez le beurre froid en morceaux et ajoutez-les à la farine. Malaxez avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
3. Faites un puits au centre du mélange farine-beurre et ajoutez l’oeuf. Mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajoutez un filet d’eau au besoin.
4. Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer les légumes du soleil pour la garniture de votre tarte.

Ingrédients pour la garniture de légumes du soleil

Pour réaliser la garniture de votre tarte aux légumes du soleil, voici les ingrédients nécessaires :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de fromage de chèvre ou de feta
• Un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation des légumes du soleil

Procédez comme suit pour préparer les légumes du soleil avant de les disposer sur la pâte brisée :

1. Lavez et coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles fines.
2. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lamelles.
3. Lavez et coupez les tomates en tranches.
4. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
6. Ajoutez les courgettes, l’aubergine et les poivrons dans la poêle. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Réservez.

Assemblage et cuisson de la tarte aux légumes du soleil

Pour assembler et cuire votre tarte aux légumes du soleil, suivez ces étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Disposez les tranches de tomate sur le fond de tarte.
4. Répartissez le mélange de légumes cuits sur la pâte.
5. Emiettez le fromage de chèvre ou la feta sur les légumes.
6. Enfournez la tarte aux légumes du soleil pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les légumes soient tendres.
7. Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la déguster.

Cette tarte aux légumes du soleil et sa pâte brisée maison est idéale pour un repas léger et ensoleillé. Elle peut être dégustée aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte pour un dîner complet. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres légumes ou des olives noires pour encore plus de saveurs méditerranéennes. Régalez-vous et partagez cette délicieuse recette avec vos proches !